القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
600 جرام لحم بقرى مفروم
قشر ليمونة واحدة
بصلة واحدة مفرومة
ستة عيدان بقدونس
ببضة واحدة
ملعقتان كبيرتان سميد
ربع لتر كريمة طازجة
25 جرام من الزبد
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقتان صغيرتان كارى
ملح وفلفل
*للتزببن
نصف ثمرة فلفلة حمراء
نصف ثمرة فلفلة خضراء
نصف ثمرة فلفلة صفراء
ملعتقان كبيرتان زيت زيتون
ملح وفلفل
*الطريقة:
اخلطى اللحم المفروم مع البصل المفروم وقشرالليمونة والبقدونس المفروم والسميد والبيضة
ضعى الملح على الخليط وتبليه بالفلفل وبملعقة صغيرة كارى .
اصنعى من الخليط كرات متوسطة الحجم وسخنى الزيت مع الزبد فى مقلاة وإقلى فيه الكرات على نار هادئة واحرصى على هز المقلاة من آن لآخر أثناء القلى
انزعى بذور الفلفلة وقطعيها الى شرائح طوليه واقليها فى منطقتى زيت الزيتون ثم ملحى وتبلى
رصى الكرات فوق الطبق وصبى الكريمة الطازجة وعصير الليمون فى المقلاة ودعى الكريمة تغلى لمدة دقيقتين وأضيفى عقب ذلك الكارى المتبقى
صبى الصوص حول كرات اللحم وقدميها مصحوبة بالأرز البسمتى.