المقادير:
1 علبة عجينة الباف باسترى الجاهزة
4 تفاحات صفراء مقشرة ومفرومة ناعم
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
2 ملعقة كبيرة ماء
1 كوب من كريم باتيسيير
صفار 1 بيض واحدة
1 ملعقة صغيرة حليب
*الكريم باتيسيير
1 كوب حليب
4/1 كوب من دقيق الذرة
4/1 كوب من السكر
3 بيض
فانيليا
1 ملعقة صغيرةلزبدة
طريقة التحضير:
افردى عجينة الباف باسترى على شكل مستطيل سماكته 1.5 سم فوق سطح مسطح مرشوش بالدقيق.
وقومى بتقطيعها على أشكال بيضاوية بواسطة السكين أو قطاعة.
ضعى ملعقة صغيرة من الكريم باتيسيير فوق جهة واحدة من كل قطعة عجين.
ثم ضيفى فوقها حشوة التفاح، وادهنى حواف العجينة بالماء حتى تلتصق العجينة
اثنى العجينة إلى نصفين للحصول على شكل هلال.
ثم ادهنى كل قطعة عجين بمزيج البيض والحليب المخفوقان معاً
احضرى صينية وضعى فيها فطاءر الباف باسترى في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
* تحضير حشوة التفاح
قومى بتقشير التفاح وابشريه ناعماً.
ضعى التفاح فى اناء مع الماء والزنجبيل الطازج حتى يتم امتصاص كل الماء.
ثم ضيفى اليه السكر ، واستمرى فى الطهى حتى يصبح المزيج مثل المعجون أو على شكل هريسة. تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
* تحضير الكريم باتيسيير
سخنى الحليب في القدر ثم يرفع عن النار.
وقومى بخلط دقيق الذرة مع السكر والبيض. ثم ضيفى هذا الخليط ببطء إلى الحليب مع الاستمرار فى الخفق بواسطة المضرب اليدوى .
ثم ضعى المزيج على النار ويطهى حتى يصبح كثيفاً.
تضاف الفانيلا والزبدة إلى الخليط ويمزج الكل جيداً.