النجرسكو

المقادير
- نصف كيلوغرام مكرونة
- نصف ليتر حليب سائل
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- نصف كيلوغرام دجاج بانيه مقطعة صغير
- مكعب مرق دجاج
- 3 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشورة
- كوب كريمة الطبخ
 
مقادير التتبيلة:

- بصلة مفرومة
- فص ثوم مفروم
-  جزرة مبروشة
- 3 حبات فلفل ملوّن مقطع صغير
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة قرفة
- ورقة غار
- ربع ملعقة صغيرة اكليل الجبل
- ربع ملعقة صغيرة حب هيل مطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- أخلطي التتبيلة مع بعضها جيداً، ثم انقعي قطع الدجاج لمدة ساعتين أو أكثر.
- في قدر على النار، ضعي السمن مع قطع الدجاج المتبلة مع التقليب كل دقيقتين حتى تمام النضج.
- أسلقي المكرونة في قدر على النار مع الماء، الملح وملعقة زيت لمدة 9 دقائق.
- لعمل البشاميل، في قدر على النار ضعي الزبدة مع الدقيق وقلّبي حتى تظهر رائحة الدقيق.
- اضيفي الحليب مع التقليب المستمر ثم ضعي كوب الكريمة. عندما يشتد الخليط قليلا اضيفي الجبنة المبشورة، الملح، الفلفل الابيض او الاسمر ويرفع من على النارليهدأ.
- أضيفي 3/4 كمية البشاميل على المكرونة وقلّبي. ثمّ رصّي نصف كمية المكرونة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- ضعي قطع الدجاج ثم النصف الآخر المتبقي من المكرونة، وأخيراً كمية البشاميل المتبقية.
- أدخلي صينية النجرسكو إلى فرن حامي لمدة 35 دقيقة حتّى يحمر الوجه.