أوضح باحثون هولنديون، أن الغذاء الغني بالحمض الأمينى الموجود في البيض والسبانخ والجبن الجاف، له القدرة على تحسين الانعكاسات وردود الأفعال على صحة الإنسان. وأشارت الدراسة إلى أن التركيز على هذه النوعية من الأطعمة، يأتي بنتائج إيجابية على الحالة النفسية للشخص الذي يتناولها، حيث إنها تلعب دورًا أساسيًا على الخلايا العصبية للإنسان.