شفت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون من معهد فاينشتاين للبحوث الطبية عن معلومات جديدة ومثيرة بشأن أحد الأطعمة والوسائل المستخدمة فى حماية الإنسان من الإصابة بمرض تعفن الدم " "Sepsis. وأشارت الدراسة إلى أن أحد المستخلصات المستخرجة من فول المونج الأخضر، أحد الأطعمة الصينية الشهيرة وموطنها الرئيسى بالهند، يساهم فى الحماية من الإصابة بتعفن الدم، حيث زادت معدلات نجاة الفئران التى خضعت للتجارب من 29 إلى 70% بعد الحصول على هذا المستخلص، وأعزى الباحثون ذلك إلى قدرة الفول على الحد من تكوين بروتين " HMGB1"، والذى يحفز تكوين الالتهابات المزمنة، والتى قد تؤدى لتلف الأنسجة والأعضاء، وتقود الإصابة بتعفن الدم. وجاءت هذه النتائج فى دراسة حديثة نشرت بدورية "Evidence-based Complementary and Alternative Medicine"، وذلك على الموقع الإلكترونى للدورية فى السادس والعشرين من شهر أكتوبر الجارى. ويعد مرض تعفن الدم أحد الأمراض الخطيرة التى تهدد حياة الإنسان، ويصيب أكثر من 750000 شخص فى الولايات المتحدة الأمريكية فقط، يموت منهم حوالى 28 إلى 50% من إجمالى عدد المرضى، وكما أنه يكلف الخزانة الأمريكية ما يزيد على 17 بليون دولار سنوياً.