مدّة التحضير: 15 دقيقة
مدّة الطهي: 40 دقيقة

المقادير
1 ملعقة طعام واحدة من الزيت النباتي.
500 غ من أفخاذ الدجاج وقد نزع عنها جلدها.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
½ ملعقة صغيرة من القرفة.
½ ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
2 فصّ ثوم مهروس.
1 كوب من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى مكعبات.
2 كوسا متوسطة الحجم، مقطّعة إلى دوائر.
2 كوب من الفاصوليا المسلوقة.
400 غ من الطماطم المعلّب، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
1 ملعقة طعام من ربّ الطماطم.
1 كوب ماء.

طريقة التحضير
يُحمّى الزيت، ويقلّى فيه الدجاج مع التوابل. يُغطّى الوعاء ويُترك على نار متوسّطة لمدّة 10 دقائق. يُقلب بين الحين والآخر حتّى يحمرّ لونه ثم يوضع جانبًا.
إلى الوعاء نفسه، تُضاف الخضار تدريجيًّا. يُقلب المزيج باستمرار حتى تذبل الخضار قليلًا.
توضع الفاصوليا مع الطماطم ويُخلط المزيج ويُترك على النّار لمدّة دقيقة واحدة.
يُذوّب الربّ في الماء ويضاف مع أفخاذ الدجاج إلى المزيج ويُترك الوعاء على نار قوية حتّى يبدأ بالغليان. يُغطّى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج وتتماسك الصلصة.
يُقدّم هذا الطبق ساخنًا مع الارز المفلفل مع الشعيريّة.
نصيحة: بدلًا من 400 غ من الطماطم المعلّب، يمكنك استعمال 4 ثمرات طماطم طازجة، مفرومة ناعمًا.
القيمة الغذائية للحصّة الواحدة دون الأرز
الطاقة: 270 وحدة حرارية.
الكوليسترول: 50 ملغ.
المواد الدهنية: 6 غرامات.
النشويّات: 32غ.
البروتينات: 22غ.
الألياف الغذائيّة: 10 غرامات.
فوائد يخنة الفاصوليا بالدجاج
غنيّة بالبروتينات، الألياف، المنغنيز، الحديد، والفيتامينات C، B3 وB6، الفوسفور، والفولات