القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
١ كج لحم ضاني بدون عظم
١ بصلة كبيرة، مفرومة
٥ حبات ثوم، مفروم
٣ ملعقة كبيرة سمن
٣ ملعقة كبيرة بودرة كاري
٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل
١ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
١ ملعقة كبيرة كمون
١ ملعقة صغيرة روزماري
١ ملعقة صغيرة زعتر
٢ ليمون مقطع شرائح
٢ تفاحة، مقشرة و مقطعة قطع صغيرة
٥٠٠ ملل مرقة دجاج
٥٠٠ جرام بطاطس، مقطعة
زبادي و أرز و خضروات للتقديم
الطريقة:
سخني الفرن.
على نار عالية، سخنى السمن في إناء كبير.
حمري اللحم حتى يصبح لونه بنيًا ثم إرفعيه من الإناء.
أضيفي الكاري للسمن وخفضي درجة الحرارة وقلبي الخليط لمدة ٢ دقيقة.
أضيفي الثوم والبصل وقلبيهما لمدة ٥ دقائق.
أرجعي اللحم للخليط.
أضيفي باقي المكونات عدا البطاطس.
غطى الإناء واتركيه على النار لمدة ٢ ساعة.
أضيفي البطاطس و إتركيها على النار ٤٥ دقيقة.
قدميه ساخنا مع الأرز و الخضار والزبادي.