المقادير

        300 جم كسكسى مطهو
        600 غم لحم عجل
        200 غم لب طماطم مقطع
        رشة زنجبيل و كزبرة مطحونة
        رشة قرفة
        فلفل حار مطحون
        1 علبة حمص حب
        200 غم جزر صغير الحجم
        2 كوسا
        2 بطاطس صغيرة الحجم
        1 رأس بصل يابس
        20 غم زبدة
        زيت
        ملح
      

طريقة التحضير والطهى

        نقطع البطاطس و البصل إلى شرائح و الكوسا إلى شرائح طويلة .
        نصفي الحمص من ماء الحفظ و نسخن 5 ملاعق زيت في مقلاة و نطهو البهارات لعدة ثوان ثم نضيف قطع اللحم .
        نضيف البصل ، لب الطماطم و لتر من الماء المغلي و نرش الملح.    نطهو بعد تغطية الوعاء مدة 50 دقيقة ثم نضيف الجزر و البطاطس و بعد 10 دقائق الكوسا و الحمص و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية .
        نضع الكسكسى في وعاء و نضيف إليه 2/1 1 كوب من مرق الطهي المغلي و ندعه يتفتح مدة 5 دقائق مع تغطية الوعاء.
        نحرك الكسكسى مع اللحم و ما تبقى من المرق ويترك قليلا ويقدم  .