المكوّنات
لتحضير مهلبية قمر الدين:
عصير مشمش - كوبان
سكر - ملعقة كبيرة
نشاء مذوّب في ربع كوب من الماء - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز بالحليب:
حليب سائل - كوبان
حليب مكثّف محلى - 395 غرام (علبة)
أرز مصري - ربع كوب
ماء زهر - ملعقة كبيرة
نشاء مذوّب في ربع كوب من الماء البارد - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الأرز بالحليب: في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز والحليب السائل.
2- أتركي المزيج يغلي مع التحريك باستمرار من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج حبّات الأرز.
3- أضيفي الحليب المكثف المحلّى وماء الزهر. حرّكي المكونات جيداً.
4- ضعي النشاء المذوّب وحرّكي حتى يكثف المزيج ثمّ ارفعي القدر عن النار.
5- إملئي كؤوس التقديم حتى وسطها بمزيج الأرز بالحليب.
6- أدخلي الكؤوس إلى الثلاجة.
7- لتحضير مهلبية قمر الدين: في قدر على نار متوسطة، ضعي عصير المشمش والسكر.
8- حرّكي واتركي المزيج حتى يغلي.
9- أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي.
10- عندما يكثف المزيج، إرفعي القدر عن النار.
11- ضعي طبقة من مهلبية قمر الدين في كؤوس التقديم فوق طبقة الأرز بالحليب.
12- أدخلي الكؤوس من جديد إلى الثلاجة لـ3 ساعات إلى ليلة كاملة ثمّ قدّميه.