المكوّنات
روبيان مجمّد كبير الحجم - 500 غرام
بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1
فلفل حار مفروم - 1
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 5 فصوص
زنجبيل طازج مبشور - نصف ملعقة صغيرة
أوراق كاري خضراء - 5
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر حار - ملعقة كبيرة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
حلبة حبّ - ملعقة صغيرة
قرفة - عود
ملح - بحسب الرغبة
ماء - نصف كوب
حليب جوز الهند - كوب
ذرة - كوب ونصف
للتزيين:
فلفل أسود حبّ - بحسب الرغبة
فلفل حار - 1
طريقة العمل
1- ضعي الروبيان المجمّد في ماء بارد لفكّ الجليد عنه.
2- في قدر ضعي البصل، الثوم، أوراق الكاري، الفلفل الحار، عصير الليمون الحامض، الذرة والماء.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأحمر الحار، الزنجبيل، الكركم، الحلبة والقرفة.
4- حرّكي المكوّنات ثمّ غطّي القدر وضعيه على نار متوسطة.
5- أتركي القدر لحوالى 10 دقائق أو حتى ينضج الروبيان. حرّكي من وقت إلى آخر.
6- أسكبي حليب جوز الهند وحرّكي جيداً.
7- ضعي المزيج في طبق واطحني فوقه الفلفل الأسود الحبّ.
8- زيّني بالفلفل الحار وقدّمي الروبيان بالكاري ساخناً مع الأرز المفلفل.