الرباط ـ المغرب اليوم
المقادير
500 جم ورق بصل
500 جم بطاطس - (2 حبة بطاطس متوسطة)
1 ملعقة كبيرة قشدة حامضية
1 مكعب مرقة دجاج - مذابة في 2 كوب ماء
1 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبد
ملح وفلفل
طريقة الطهى
تقشر البطاطس وتقطع البطاطس وورق البصل إلى قطع متوسطة.
في إناء، يسخن ويقلب ورق البصل والزبد لمدة دقيقتين ثم تضاف البطاطس وتطهى لمدة 2 دقيقة أخرى.
يضاف اللبن، مرقة الدجاج أو اللحم، الملح والفلفل ويطهى لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الخضراوات طرية جدا. يرفع من على النار ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
في خلاط، يصب الخليط ويضرب على سرعة متوسطة حتى يمزج جيدا.
يعاد إلى الإناء، تضاف القشدة البلدى ويترك ليغلى.
تخفض النار ويترك ليطهى لمدة 5 دقائق.