العدس له فوائد هائلة و قيمة غذائية عالية وسعراته الحرارية قليلة فهو يبطئ عملية الهضم ويعمل على أستقرار مستوي السكر فى الدم مما يجعل شوربة العدس مثالية لشهر رمضان.
المقادير:
١ كوب عدس
٢ ملعقة كبيرة الزيت
١ ملعقة صغيرة كمون
١ بصلة متوسطة مفرومة
٣ فصوص كبيرة ثوم مفروم
٢ شرائح جزر متوسطة
٢ حبة طماطم كبيرة مقشرة
١ حزمة كرفس مقطعة
١ ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة زعفران
٢ كوب من مرق الدجاج
٢ كوب من الماء
الطريقة :
١- قومى بغسل العدس جيداً ثم أتركيه فى المصفاة.
٢- ضعى الزيت فى إناء متوسط وقومى بتسخينه على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن ثم ضعى الكمون وحركى لمدة دقيقتين ثم ضعى البصل وقومى بالتقليب لمدة ٤ – ٦ دقائق حتى يصبح لونه ذهبى.
٣- أضيفى الثوم وقلبى لمدة دقيقة.
٤- أضيفى الجزر، الطماطم، الزعفران، الملح، الفلفل والكرفس وقومى بتقليبهم حتى تأخذ الخضروات طعم البهارات.
٥- ضعى العدس ومرق الدجاج والماء ثم قومى بتحريك المزيج حتى تختلط مكونات الشوربة تماماً.
٦- أجعلى المزيج يصل إلى درجة الغليان بعد ذلك أخفضى درجة الحرارة وأتركيه لمدة ٢٠ – ٢٥ دقيقة حتى يصبح العدس وباقى المكونات كاملة النضوج.
٧- ضعى الشوربة فى طبق التقديم.