المقادير :
فاصولياء: 100 غراماً (خضراء صغيرة)
الجزر: 50 غم
البروكولي: 50 غم
البازيلاء: 50 غم (الخضراء)
كينوا: 50 غم
الفلفل الأخضر: 2 حبة (الطازج)
زيت الزيتون: 25 ملليلتراً
الزنجبيل: 20 غراماً
عصير الليمون: 20 ملليلتراً (الحامض)
مسحوق الفلفل الأحمر: 15 غم
مسحوق الرمان: 25 غراماً
الملح الأسود: 10 غم (الملح الأسود هو منتج هندي يتوفر في السوبر ماركت)
فتات الخبز: 100 غراماً
طريقة التحضير
1. قشري الفاصولياء، من ثم افرمي الجزر.

2. قطعي البروكولي إلى زهرات صغيرة، وافرمي جذوعها.

3. اسلقي الخضروات (الفاصولياء والجزر والبروكولي) معاً، مع سلق البازلاء منفردة، من ثم قومي بتصفية الخضروات.

4. اغسلي بذور الكينوا، من ثم انقعيها بالماء لمدة 20 دقيقة، وضعيها بالمصفاة.

5. ضعي الخضروات المسلوقة مع الفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي.

6. سخني الزيت في مقلاة سميكة القعر على النار، مع إضافة مزيج الخضروات والزنجبيل، واتركي المزيج حتى يصبح سميك القوام، من ثم صبي عصير الليمون ومسحوق الفلفل الأحمر وبودرة الرمان والملح الأسود، ووزعي المزيج في صينية، واتركيه ليبرد.

7. أضيفي فتات الخبز ليصبح المزيج متماسكاً.

8. قومي بتشكيل المزيج على هيئة قطع اسطوانية الشكل، ووزعيها على الأشياش. ملاحظة: ضعي ما يقارب ثلث كوب من مزيج الخضروات لإعداد القطعة.

9. غمسي الأشياش الحاملة الخضروات في طبق الكينوا المسلوقة، واكبسيها حتى تلتصق بها.

10. بطني صينية الفرن بورق الخبز، ووزعي الأشياش عليها، واشويها على حرارة 200 درجة مئوية، وذلك لمدة 10 دقائق.

11. أخرجي الأسياخ المشوية بعناية وقدميها مع صلصة التمر الهندي الهندية الجاهزة.