500 كيلو لحمة مفرومة
1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
½ كوب فستق حلبي مقطع
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الفلفل
رشة قرفة
2 فص ثوم مفروم
1 حبة بيض
4 ملعقة زيت زيتون
الحشوة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب أوراق سبانخ طازجة
1 حبة جزر كبير مفروم ناعماً
1 حبة بصل متوسط مفروم
رشة ملح وفلفل أسود
1 كوب جبن الشيدر مقطع شرائح طويلة
طريقة التحضير:

*اللحم المفروم:
حضرى الفرن وسخنيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية
وقومى باحضار وعاء عميق وضعى فيه اللحم، البصل، الفستق، الثوم، البيض والتوابل ويمزج جيداً حتى تتداخل جميع المكونات
احضرى ورقة ألومنيوم وافرديها على سطح أملس ثم ضعى القليل من زيت الزيتون، افردى خليط اللحم بشكل مستطيل بسمك حوالي 1.5 سم
الحشوة:
قطعى السبانخ إلى نصفين
احضرى مقلاة وسخنى فيها زيت الزيتون ثم ضيفى البصل والجزر ويترك لمدة 5 دقائق حتى يذبل
وضيفى السبانخ جزء بجزء
وبعد أن يتقلص حجم السبانخ تطهى لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار ، واتركيها حتى تبرد
افردى الحشوة فوق اللحم ثم ضيفى شرائح جبن الشيدر في الوسط
لفى الخليط عن طريق ورق الألمونيوم ثم يوضع على صينية فرن مع إضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه
اتركى الصينية لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون