القاهرة ـ المغرب اليوم
*المقادير
*العجينة
1.5 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
كوب من الزبدة
فانيلا
صفار بيضة
*الحشوة
200غ من الفستق الحلبي المطحون ناعماً جداً
200غ من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من ماء الورد
ملعقة صغيرة من ماء الزهر
قطر سكر حسب الحاجة
فستق حلبي وقشطة شرقية وزهر الليمون للزينة
*صلصة الشيكولاة
100غ من الشيكولاة المذوبة
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو، والزبدة، والفانيلا، وصفار البيضة للحصول على عجينة متماسكة في وعاء الخلاط. تغطى العجينة وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو توضع في كيس نايلون.
توضع بعدها العجينة على ورقة نايلون وتغطى بورقة نايلون أخرى وترق بالشوبك للحصول على دائرة قطرها 26 إلى 27 سم. تنقل هذه العجينة إلى قالب تورتة قطره 24 سم وتوخز بالشوكة ثم تعاد إلى قسم التجليد من الثلاجة وتحفظ لمدة ساعة كاملة.
تخرج التورتة من الثلاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج التورتة وتصبح هشة.
يهرس الفستق الحلبي مع السكر الناعم للحصول على خليط ناعم جداً. يضاف إليه قطر السكر تدريجياً للحصول على معجون دبق من الفستق. يضاف من ثم ماء الورد وماء الزهر.
يسكب هذا المعجون فوق التورتة المخبوزة ويزين بالقشطة والفستق المطحون وزهر الليمون وصلصة الشيكولاة.