لإعداد بيتزا الفلافل اللذيذة والمبتكرة، نحتاج المقادير التالية: 0.5 كوب بندورة مفرومة. 0.5 كوب خس مفروم. 2 ملعقة كبيرة ليمون عصير. 0.5 كوب طحينية. كوب عجينة فلافل جاهزة. 0.25 كوب زيت نباتي. كوب ماء دافئ. ملعقة كبيرة سكر أبيض. ملعقة كبيرة خميرة سريعة. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة. 2 كوب طحين ابيض أو أسمر. 0.5 كوب خيار شرائح. 0.5 كوب زيتون منزوع النوى. أما طريقة تحضير بيتزا الفلافل: - نحضر العجينة بمزج المقادير الجافة: طحين، حليب، سكر، خميرة، ثم الزيت ثم الماء ونخلط حتى تتشكل عجينة. - نغلف العجينة بورق النايلون ونتركها في مكان دافئ لعشر دقائق. - تفرد العجينة في صينية الخبز وندهن سطحها بزيت الزيتون. - نفرد عجينة الفلافل فوق العجينة وندخلها إلى الفرن وتخبز حتى تنضج. - في الأثناء نحضر مزيج الطحينية بإضافة الليمون تدريجيا مع التحريك ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء. - نصب نصف كمية مزيج الطحينية فوق بيتزا الفلافل ثم نوزع الخضار بشكل مناسب ثم نصب باقي كمية الطحينية، وتقدم بجانب الحمص أو الشطة لمحبي الطعم الحار.