المكونات
    160 جرام طماطم (مكعبات)
    120 جرام خيار (شرائح)
    40 جرام أوراق النعناع (النضرة)
    20 جرام بصل أخضر (شرائح)
    40 جرام فجل الأحمر (مقطع)
    60 جرام خس الروماني(مكعبات)
    60 جرام فلفل الأخضر
    40 ملليلتر عصير الليمون
    40 جرام سماق
    40 ملليلتر زيت زيتون
    20 جرام زيتون الأسود (بدون بذور)
    20 جرام بقدونس (المقطع)
    80 جرام جريسن المقرمش (شرائح)
    120 جرام خبز البتا (مكعبات)
    120 جرام بطيخ (مكعبات)
    5 ملليلتر دبس الرومان

طريقة التحضير

    تسخن المقلاة حتى تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة مئوية.
    يحمر الخبر حتى يصبح مقرمشاً ثم يوضع جانباً.
    ثم يحمر الجريسن حتى يصبح مقرمشاً ثم يوضع جانباً.
    يخلط عصير الليمون والسماق ودبس الرومان وزيت الزيتون في وعاء صغير لتحضير التتبيلة.
    ثم تخلط كل الخضروات في وعاء آخر كبير ثم يضاف إليها الصوص، ويقلب الخليط جيداً.
    يضاف البطيخ والجريسن المقرمش والخبز المحمر فوق الخليط.
    للتزيين يضاف عليه السماق ويصبح الفتوش جاهزاً للتقديم.