المقادير:
2/1 كيلو جرام لحم، مفروم
1 حبة بصل
1 حبة طماطم، مقطعة صغيرا
1 حبة فلفل أخضر، مقطع صغيرا
2 ملعقة كبيرة صلصة الورشستر
3 ملعقة كبيرة كاتشاب
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
بهارات لحم، حسب الرغبة
10 رغيف خبز بلدي (مصري)، أو خبز عربي
ورق ألومنيوم
زيت زيتون للدهن
طريقة التحضير
- يفرم البصل ناعما جداً، ويخلط باللحم.
- ويتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكاتشاب وصلصة الورشستر.
- تضاف مكعبات الفلفل الأخضر والطماطم.
- تحشى الأرغفة باللحم، بعد فتحها من ناحية واحدة.
- تدهن الأرغفة بزيت الزيتون، وتغلف بورق الألومنيوم المدهون أيضاً.
- توضع في فرن حار لمدة عشرين دقيقة حتى تحمر وينضج اللحم، وتقدم ساخنة.