المقادير:
٤ قطع ستيك فيليه بقري (كل قطعة ١٢٥ جم تقريبا)
٢ ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون
٢ ملعقة كبيرة زيت ريتون
١٥٠ جم بصل، مقطع شرائح رفيعة
١ فص ثوم ، مطحون
٨٠ مل عصير تفاح غير محلى
٢ ملعقة صغيرة مستردة
٢٥ مل كريمة طهي
الطريقة:
إدعكي الستيك بالفلفل جيدا.
سخني نصف الزيت على درجة حرارة عالية.
حمري الستيك حتى يصل إلى درجة السواء المطلوبة.
ارفعيه عن النار وابقيه دافئا.
أضيفي باقي الزيت.
حمري البصل و الثوم حتى يصبح البصل طريا.
أضيفي العصير و قلبي لمدة ١-٢ دقيقة.
أضيفي باقي المكونات.
قليلي الحرارة، و أتركيه الصوص على النار لمدة ٥ دق.ائق
ضعي الصوص على الستيك و قدميه ساخنا.

يمكن تناول هذا الصنف مع:
أرز بالشعرية
سلطة الفاصوليا الخضراء
صلصة التارتار