القاهرة - المغرب اليوم
المقادير 12 اشخاص
2ملعقة خميرة فورية
نصف كوب حليب دافئ
6 اكواب طحين فاخر
1/3 كوب سكر
ربع ملعقة ملح
كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
كوب ونصف حليب مذاب به 6 ملاعق زبدة
6 صفار بيض مخفوق مع فانيليا
عبوة حشوة فطير بالكرز pie filling
الأيسنج للوجه: 3كوب سكر مطحون ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة
رشة ملح
فانيليا
45 ملاعق حليب
طريقة التحضير
ذوبي الخميرة مع ملعقة سكر في الحليب الدافئ. واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
في وعاء كبير اخلطي الطحين مع السكر والملح. اضيفي مكعبات الزبدة واخلطي بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط مفتت.
اضيفي الخميرة، صفار البيض والحليب بالزبدة واعجنى حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة تلتصق قليلاً باليد.
غطي العجينة وضعيها في الثلاجة حتى اليوم التالي.
في اليوم التالي اخرجي العجينة وغطي سطح العمل بالدقيق وافردي العجينة ثم قطعيها الى مستطيلات. اثني الأطراف واضغطي على العجينة من المنتصف لتشكيل تجويف صغير.
وزعي حشوة الكرز في الفجوات واتركي العينة تختمر.
اخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 15-20 دقيقة.
لتحضير الآيسنج اخلطي جميع المكونات ماعدا الحليب. ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب حتى تصل لقوام مناسب.
ضعي الايسنج في كيس صغير مع قص الطرف ثم زيني الدانش بالآيسنج.