وجبة جانبية خفيفة وغنية بالمكونات الطازجة. لا تحتاج الى تحضير مسبق، يمكنك صنعها قبل أن يحضر الضيوف. المكونات: 4 حبات طماطم كبيرة 1/2 كوب جبن فيتا، مفتت 1/4 كوب زيت كالاماتا 2 ملعقة كبيرة بقدونس كبير مفروم 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم الطريقة: يسخن الفرن. تقطع الطماطم من الاعلى، حتى تتمكن من حفرها واستخراج اللب بسهولة، مع ترك مسافة كافية للحشوة. توضع حبات الطماطم على صينية الخبز. في وعاء منفصل توضع الجبنة المفتتة والزيتون والاوراق العشبية العطرة وتتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وزيت الزيتون. توضع كمية من الحشوة داخل كل حبة طماطم وتدهن بزيت الزيتون ثم تخبز حتى تصبح الحشوة مقرمشا.