القاهره ـ المغرب اليوم
المقادير:
500 غرام باستا تورتيليوني او اي نوع مفضل
كيلو روبيان / قريدس مقشر
1/4 كوب زيت زيتون
5 فصوص ثوم مقطعة دوائر
2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة خل تفاح
1 كوب من ماء سلق الباستا
1/2 كوب كريمة سائلة
ملعقة كبيرة بهارات ايطالية مجففة
ملعقة كبيرة فلفل احمر حار / حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بابريكا
فلفل اسود و ملح حسب الرغبة
1/4 كوب اوراق ريحان / حبق
طريقة التحضير:تسلق الباستا حسب المكتوب على العلبة مع اضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و رشة من الملح للماء ثم تصفي.
في قدر على نار متوسطة نسخن زيت الزيتون و نقلب به الثوم و الطماطم المفرومة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الروبيان و البهارات و الخل و الماء والكريمة ونعدل على الملح و الفلفل و نترك الكل على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة إلى ان تتكثف الصلصة و ينضج الروبيان .
تضاف الباستا للصلصة مع اوراق الريحان و تقلب إلى ان تمتزج جيداً مع الصلصة وترفع عن النار و تترك بالقدر لمدة 5 دقائق ثم تزين بالفلفل الرومي المفروم