الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.المقادير كيلو غرام بطاطس متوسطة الحجم كأس قشدة طرية ملعقتان كبيرتان زبدة ¾ كأس جبن شيدر مبشور ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة إبزار طريقة التحضير تغسل حبات البطاطس وتقشر، وتقطع إلى شرائح كبيرة وتسلق في ماء مملح مع الحرص على عدم نضجها تماما. تصفى شرائح البطاطس من الماء وتصفف في قالب خاص بالغراتان. يسخن الفرن على حرارة 160 مئوية. تسكب القشدة الطرية في وعاء معدني على نار متوسطة، وتضاف إليها الزبدة وجوزة الطيب والملح والإبزار، وتقلب المكونات وتترك على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تصل إلى مرحلة الغليان. يرفع المزيج من على النار، ويسكب على البطاطس. ينثر الجبن المبشور على كامل الصينية، وتترك في الفرن لمدة 7 دقائق أو حتى يذوب الجبن ويأخذ اللون الذهبي المتوسط. يخرج غراتان البطاطس من الفرن، ويقدم مع اللحم أو الدجاج المشوي. القيمة الغذائية مائة غرام من البطاطس تحتوى على 75% من وزنها ماء، 12% ألياف، وحوالي 25% نشويات، و20% كربون، و10 % من الدهون، و13 غرام كالسيوم، و1 غرام حديد وفيتامين سي.