طرابلس ـ وكالات
المقادير:
1 ملعقة كبيرة وزيت زيتون
1 بصلة مفرومة
1 فلفل رومى أحمر صغير الحجم، مفروم بدون البذور
¼ كيلو سجق مقطع إلى شرائح
400 جرام أفخاذ الدجاج، مقطعة إلى شرائح
2 طماطم مفرومة
2 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كركم
القليل من رقائق الفلفل المجفف
2 كوب أرز الريزوتو
½2 كوب مرقة دجاج
1 ليمونة مقطعة إلى جوانح
¼ كوب زيتون أسود
أوراق البقدونس وسلطة خضراء، للتقديم
الطريقة:
1-سخنى الفرن إلى 200 درجة.
2-سخنى الزيت في إناء كبيرعلى درجة حرارة عالية. إقلى البصل والفلفل والسجق لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب أحيانا، حتى تصبح طرية. أضيفى الدجاج وإطهيه لمدة 3-4 دقائق. أضيفى الطماطم والثوم والتوابل. إطهيهم لمدة 1 دقيقة.
3-ضيفى الأرز والمرقة وإتركيه ليغلى. إنقلى المكونات إلى كسرولة سعة 2 لتر وغطيها بالفويل وإخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفى قطع الليمون والزيتون على الوجه.
4-اخبزيها مع التغطية 5-10 دقائق أخرى حتى ينضج الأرز ويصبح ليناً.
5-رشى البقدونس على الوجه وقدميها مع سلطة خضراء.