المقادير : • 1 كيلو من الأخطبوط • 1 ثمرة بصل • 4 فصوص ثوم • أوراق طازجة من الزعتر والريحان • 2 ثمرة طماطم • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء • 2 ثمرة ليمون • ملح وفلفل حسب الرغبة الطريقة : 1. نحضر إناء عميق به ماء ويضاف إليه نصف كمية البصل وفص ثوم وقليل من أوراق الزعتر والريحان وليمونة معصورة بالقشر حتى غليان الماء . 2. يغسل الاخطبوط جيداً ويجفف ويقطع ويوضع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق . 3. يرص الاخطبوط في طاجن من الفخار ويضاف إليه باقي البصل والثوم والطماطم وباقي المقادير بعد تقطيعها ويدخل الفرن حتى استكمال النضج .