القاهرة ـ وكالات
يعد سمك السلمون من الاطباق الصحية والغنية وهو أفضل مصدر للأحماض الدهنية أوميجا 3 التي تساعد على منع تجلط الدم.
المكونات:
4 قطع سلمون فيليه
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ضمة أوراق عطرية مثل البقدونس، الشبت والبصل الاخضر
2 ضمة ورق اللفت، المطهو على البخار والمقطع الى قطع صغيرة
1/4 كوب صنوبر
1/4 كوب زبيب منقوع في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق
زيت الزيتون
الطريقة:
1. ضع كمية كافية من الماء في قدر بخار مزدوج، تتبل قطع السمك بالملح والفلفل. توضع الاعشاب النظيفة على الطبقة العلوية من القدر ثم ترتب قطع السمك فوقها. يغطى القدر بالغطاء المناسب ويترك السمك ليطبخ على البخار على الاقل لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر قطع مصفوفة من لحم السمك.
2. عندما يبدأ السمك بالنضوج، تضاف كمية من اوراق اللفت الى الطبقة العلوية، وتتبل بالملح والفلفل، تطبخ على الاقل لمدة 5 دقائق.
3. توزع اوراق اللفت على الاطباق، ثم تنقل قطع السمك فوقها. تزين بالزبيب والصنوبر وترش بالقليل من زيت الزيتون. تقدم مع كمية قليلة من الملح.