القاهرة - وكالات
المكونات:
كيلو ونصف دقيق
3/4 كيلو دقيق السميد
3/4 كيلو زبد
كوب سكر
1/4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافىء للعجن
ملعقة صغيرة محلب (متوفر عند العطار)
كوب سكر ناعم
1/2 كيلو عجوة
الطريقة:
1- يوضع السميد في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق والسكر والمحلب ثم يخلط جيدا.
2- يضاف الزبد للخليط وتفرك جيدا باليد، ثم يعجن بسرعة.
3- بعد تجانس العجين تترك العجينة في وعاء مغطى لمدة ثمان ساعات.
4- تكور العجين وتحشى بالعجوة ثم توضع في القالب الخاص بالمعمول.
5- ترص في الصينية وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.