يُعد كباب اللحم المقلي من الأطباق الشرقية الشهية التي تتميز بمذاق غني وقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وهو خيار مثالي لمن يرغب في تحضير وصفة منزلية بطعم قريب من الكباب الجاهز، مع إمكانية تقديمه بطرق متنوعة تناسب الوجبات اليومية أو العزائم.

المقادير:

لحم مفروم: 500 غراماً (متوسط الدهن)
البصل: 1 حبة (مفروم ومصفّى)
الثوم: فصّان (مهروس)
بقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
بابريكا: نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
بقسماط: 2 ملعقة كبيرة
الزيت: حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير:

اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والمصفّى، ثم أضيفي الثوم والبقدونس وامزجي المكونات جيداً.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا، ثم أضيفي البقسماط واستمري في الخلط حتى يتماسك الخليط.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تتداخل النكهات ويسهل تشكيله.
شكّلي الكباب إلى أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي الكباب حتى يتحمّر وينضج تماماً لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريباً.
ارفعي الكباب من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميه ساخناً مع الخبز أو الأرز أو السلطات حسب الرغبة.

قد يهمك أيضـــــــا :

 المنسف الأردني بالمكونات الأصلية

 طريقة تحضير اللحمة بالصوص البني