الدار البيضاء – المغرب اليوم
مقادير
كوب ونصف دقيق ابيض
كوب ونصف دقيق قمح
ملح
كيس من الخميرة
ماء حسب الخليط
كوب زبدة مذابة والقليل من الزيت
2 ملاعق كبار سميدة للتوريق
طريقة التحضير
1 في إناء كبير نضع الدقيق والملح والخميرة ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2 نقوم بدهن العجين بالزيت ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، تم نصنع منها كويرات صغيرة.
3 نبسط كل عجينة على حدة ونضع القليل من خليط الزبدة والزيت في الوسط ونرش القليل من السميدة.
4 نطوي كل عجينةعلى شكل مربع ونحتفظ بها جانبا حتى ننتهي من تحضير العجين بأكمله.
5 عندما ننتهي من تحضير العجين، نضع مقلاة فوق النار، ونبدأ في طهي المسمن.