المقادير
- 300 غرام دقيق
- 150 غرام مارغرين
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء بارد
 
مقادير الحشوة:
- بصلة مبروشة
- نصف كوب زيتون أسود مقطع دوائر
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- فصّان ثوم مبروشان
- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً
- 100 غرام جبن مبروش
- بيضتان
- كوب قشطة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان زيت
طريقة التحضير
- أخلطي مكونات العجينة وإعجنيها جيداً ثم ضعيها في الثلاجة مدة ساعة.
- إقلي البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الزيتون والبقدونس قليلاً في الزيت.
- أبسطي العجينة على سمك 3 مللمتر، ثم افرشيها في قالب مدهون بالزبدة.
- أثقبي القاع بالشوكة واخبزيها في الفرن على 240 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء خلطة البصل والثوم أضيفي القشدة، البيض، الملح، الفلفل الأسود والجبن وامزجي جيداً.
- أسكبي هذا الخليط على العجينة بعد خبزها الاولي، ثم اعيديها الى الفرن واطهيها مرة أخرى على 240 درجة لمدة 15 دقيقة، فتجهز صينية الكيش.