المكوّنات
كانيلوني - علبة
لتحضير حشوة الكانيلوني:
سبانخ - 500 غرام
بصل مقطّع - 1
جبن ريكوتا مفتت - 200 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم مفرومة - 2
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقة كبيرة
مرق دجاج - مكعب
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقة كبيرة
دقيق - ملعقتان كبيرتان
حليب سائل - 3 أكواب
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير حشوة الكانيلوني: في قدر، قلّبي السبانخ مع البصل حتى يبدأا بالنضوج.
2- نكّهي بالملح والفلفل.
3- عندما تنضج السابنخ، أتركيها جانباً لتبرد.
4- في وعاء، ضعي السبانخ الباردة مع جبن الريكوتا واخلطي.
5- أضيفي الملح والفلفل إذا كانت الطعم يحتاج إلى ذلك.
6- لتحضير صلصة الطماطم: في وعاء، ضعي القليل من الزيت وقلّبي فيه الطماطم.
7- أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء ومكعب المرق.
8- أتركي المكونات حتى تمتزج وتتجانس ثمّ ضعيها جانباً.
9- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر، ضعي الزبدة مع ملعقة زيت.
10- أضيفي الدقيق وقلّبي جيداً.
11- أسكبي الحليب وقلّبي باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان.
12- أبعدي القدر عن النار ثمّ نكّهي بالملح والبهارات المشكلّة بحسب الذوق.
13- أعيدي القدر إلى النار واخلطي جيداً ثمّ اتركي الصلصة جانباً.
14- لحشو الكانيلوني: إحشي الكانيلوني بحشوة السبانخ والجبن الباردة تماماً (يمكنك استخدام كيس الحلويات للحشو).
15- أسكبي نصف كمية صلصة الطماطم في قعر طبق زجاجيّ مقاوم للحرارة.
16- رتّبي قطع الكانيلوني المحشوّة في الطبق.
17- أسكبي كمية صلصة الطماطم المتبقية فوق الكانيلوني.
18- وزّعي صلصة البشاميل على وجه الطبق.
19- غطّي الطبق بورق قصدير وأدخليه إلى فرن محّمى لمدّة 30 دقيقة. بالصحة والهناء!