المكونات
2 كوب لبن
3 بيضة
2 كوب دقيق
زبد
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
3 فص ثوم، مطحون
1 ملعقة كبيرة خل
1 مكعب مرقة ماجى دجاج
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة سكر
1 عبوة سبانخ
1/4 كوب جبن بارميزان
1/2 كوب جبن شيدر ،مبشور
1/2 كوب جبن موتزاريلا
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل

طريقة التحضير
تحضير رقائق الكانيلوني
يوضع الدقيق و اللبن و البيض في وعاء كبير. يخفق جيدا حتى يصبح المزيج أملس بدون أي كتل.
تذاب ملعقة صغيرة من الزبد في طاسة صغيرة على نار متوسطة. تضاف كمية صغيرة من الخليط ( حوالي ملئ فنجان قهوة) و تحرك الطاسة حركة دائرية ليتوزع الخليط بالتساوي على السطح كله.
تترك حتي يتحول أسفله الى اللون الذهبي. يقلب على الوجه الآخرحتى يصبح لونه ذهبي أيضا. يرفع عن النار ويوضع على طبق مسطح. تكرر نفس الخطوات مع ما تبقى من الخليط لعمل المزيد من رقائق الكانيلوني
لعمل الصلصة:
فى اناء عميق، يسخن الزيت ويضاف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبى.يضاف السكر والخل والاوريجانو وتقلب المكونات جيدا .تضاف صلصة الطماطم و الماجى ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.يرفع من النار ويترك جانبا.
لعمل الحشو:
فى ماكينة الطعام، توضع السبانخ و 3 انواع الجبن ويضرب الخليط جيدا حتى يفرم الخليط وتجانس.يتبل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب .
توضع كل رقاقة كانيلوني على طبق مسطح. توضع 1-2 ملعقة كبيرة من حشو السبانخ و الجبنه على طرف الرقاقة و تلف. تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق. توضع لفائف الكانيلوني في إناء زجاجي للفرن ويوضع صلصة الطماطم وينثر الجبن الموتزاريلا من فوق.
يسخن الفرن على درجة حرارة 200 . تدخل الصينية الفرن و تترك حتى يصبح لون السطح ذهبي (حوالى 30 دقيقة) . يقدم فورا في نفس الإناء