بدلاً من تقديم فطيرة مليئة بالسكريات والدهون، قدمي لأسرتك فطيرة صحية وشهية بالخضروات الغنية بالفيتامينات والحديد. 

تقدم لكِ خبيرة الطهي والحلويات الشيف أمل طلبة، طريقة تحضير فطيرة الخضروات وصوص الجبن، لتقدميها لأسرتك اليوم على مائدة الغداء.

مكونات العجين:
- 4 كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- بيكنج باودر.
- ماء للعجن.

مكونات الحشو:
- شرائح طولية رقيقة جداً من الكوسة، الباذنجان، والجزر.

مكونات الصوص: 
- 2 ملعقة دقيق.
- 3 ملعقة زبد مع زيت.
- نصف كوب جبن مشكل حسب الرغبة.
- كوب لبن.

طريقة التحضير:
- حضري الصوص بتقليب الدقيق مع الزبد على النار، ثم اضيفي اللبن والجبن حتى تحصلي على قوام متوسط السمك.
- قلبي الخميرة مع السكر، ملعقة دقيق، وكوب ماء، واتركيهم لربع ساعة قبل الاستخدام.
- اخلطي باقي مكونات العجين معاً، اضيفي خليط الخميرة، اعجني جيداً، واتركيها لتتخمر ساعة ونصف على الأقل.
- احضري قالب، ادهنيه بالزيت وبطنيه بالدقيق، ثم افردي به العجين، على أن تكون الأطراف مرتفعة قليلاً.
- رصي شرائح الخضروات على شكل وردة، وصبي فوقها الصوص، مع بعض الجبن على الوجه.
- ادخليها الفرن حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي.