المكونات

    6 فخذه بط
    600 مل مرقة خضروات
    200 جم بصل احمر صغير
    6 ثمرة كلامنتين متماسكة ومقشرة
    1 ثمرة ليمون اضاليا (عصيرها)
    3 ملعقة كبيرة ورق كزبرة خضراء مقطع
    2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
    2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
    2 ملعقة شاي كمون مطحون
    2 ملعقة شاي جنزبيل مطحون
    2 ملعقة شاي بابريكا
    2 ملعقة شاي عسل نحل

طريقة الطهي

قدمى لعائلتك و أولادك طاجن بط مع الكلامنتين ذو الطعم الطيب و المذاق الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير طاجن بط

    يسخن الفرن إلى 190 درجة ويوضع البط في طبقة واحدة في صينية فرن كبيرة وينثر عليه الملح ويشوي في الفرن لمدة 45 دقيقة .
    يوضع البط إلى طبق ونحتفظ بـ 3 ملعقة كبيرة من دهون البطة وتوضع في صينية كبيرة (نحتفظ بالدهون المتبقية البط).
    يضاف البصل ويقلى قليلاً حتى يبدأ يتلون ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً .
    تضاف المرقة والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل ويترك ليغلي .
    يرص البط على البصل وتغطي بإحكام ويطهى على نار هادئة جداً حتى ينضج اللحم جداً .
    في هذه الأثناء تسخن1 ملعقة كبيرة من الدهون بطة المحتفظ بها في طاسة كبيرة ثم تضاف الكلامنتين ويقلب حتى يحمر ويلمع من جميع الجهات .

إقتراحات لطاجن البط

يضاف البط ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى (يمكن تجميده في هذه المرحلة) ثم ينثر عليه الكزبرة وبذور السمسم ويقدم مع الكسكس