المقادير
ديك‏ ‏رومي
- نصف‏ ‏كيلو‏ ‏لحم‏ ‏مفروم
- ‏2 ‏كوب‏ ‏حساء‏ ‏دجاج
- نصف‏ ‏كيلو‏ ‏أرز
- ‏2 ‏بصلة‏ ‏متوسطة‏
‏ - ثمرة‏ ‏بطاطس‏ ‏
- ثمرة‏ ‏جزر
- ثمرة‏ ‏كوسة
- ثمرة‏ ‏فلفل‏ ‏أخضر
- كوب‏ ‏بازلاء
- ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود
- قرفة‏ ‏وبهارات
- ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زبد
- صنوبر‏ ‏وزبيب‏ ‏ولوز‏.
الطريقة
1 - يغسل الديك ‏الرومي‏ ‏جيدا‏ ‏ويتبل‏ ‏بالملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ ‏والبهارات‏ ‏والقرفة‏ ‏ويدهن‏ ‏بالزبد‏ ‏ويترك‏ ‏جانبا‏.‏
‏2 - ‏يسلق‏ ‏الأرز‏ ‏ويعصج‏ ‏اللحم‏ ‏المفروم‏ ‏ويخلطان‏ ‏مع‏ ‏البسلة‏ ‏والجزر‏ ‏والبطاطس‏ ‏والكوسة‏ ‏والفلفل‏ ‏الأخضر‏ ‏والبصل‏ ‏والصنوبر‏ ‏والزبيب‏ ‏واللوز‏.‏
‏3 - ‏يحشي‏ ‏الديك‏ ‏بخليط‏ ‏الأرز‏ ‏والخضراوات‏ ‏واللحم‏ ‏ويوضع‏ ‏في‏ ‏صينية‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏حساء‏ ‏الدجاج‏ ‏ويغطي‏ ‏بورق‏ ‏الألومنيوم‏ ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏داخل‏ ‏فرن‏ ‏متوسط‏ ‏الحرارة‏ ‏لمدة‏ 3 ‏ساعات‏.‏
‏4 - ‏ينزع‏ ‏ورق‏ ‏الألومنيوم‏ ‏ويترك‏ ‏الديك‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏لمدة‏ 15 ‏دقيقة‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏لونه‏ ‏أحمر‏ ‏ويقدم‏ ‏ساخنا‏.