المقادير:

-          بطة

-          2 كوب أرز

-          2 طماطم (عصير)

-          2 بصلة مفرومة

-          1 فلفل رومي مفروم

-          ملح وفلفل وبهارات وسماق

-          عصير ليمون

-          عصير نصف برتقالة

-          ملعقة زبد

-          2 ملعقة كبيرة من الزبيب واللوز والصنوبر
الطريقة:

1-      اغسلي البطة جيدًا بالملح والدقيق والخل

2-      تبليها لمدة ليلة كاملة بنصف كمية الطماطم والبصل والفلفل الرومي والملح والفلفل والبهار والسماق

3-      قبل الإعداد، انقعي الأرز لنصف ساعة في الماء

4-      اخلطي الأرز مع بقية كمية عصير الطماطم والبصل والفلفل الرومي والملح والفلفل والبهارات والسماق والزبد والمكسرات.

5-      احشي البطة بالأرز بالخلطة جيدًا وبين الأفخاذ ولكن اتركي بعض المجال لأن الأرز ينتفش عندما ينضج

6-      استخدمي خيطًا سميكًا وإبرة غليظة في إغلاق البطة جيدًا

7-      في وعاء كبير، اغلي الماء ومعه بعض الملح والفلفل وملعقة زيت، ثم اسلقي البطة

8-      أدخليها الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة

9-      يمكنك تسوية بقية كمية الأرز بطريقة عادية وتقديم الأرز وعليه البطة