الفراولة تقلل من مستويات الكوليسترول السيء، وتخفض الدهون الثلاثية، وبحسب دراسة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعة البوليتكنيك ديلي مارتش الإيطالية، بالمشاركة مع باحثون من جامعات سالامانكا وغرناطة وإشبيلية الإسبانية، إلى أن تناول الفراولة يومياً مضافاً إلى الوجبات الغذائية اليومية يخفض من مستويات الكوليسترول السيء، ويبقى مستوى الكوليسترول الجيد دون أي تغيير. وشملت الدراسة 23 شخصا من المتطوعين، بعد أن تم أخذ منهم عينة من الدم قبل وبعد هذه الفترة لمقارنة البيانات. وأظهرت النتائج أنه بعد تناول كيلو من الفراولة مع نظامهم الغذائي اليومي، انخفضت مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، أو المعروفة بالكوليسترول السيء (LDL) بنسبة 13.72%، كما انخفضت نسبة الدهون الثلاثية إلى 20.8%، كما ظلّت نسبة البروتين الدهني عالي الكثافة أو المعروف باسم الكوليسترول الجيد (HDL) دون تغيير.