التمثيل الغذائي، هو سرعة الجسم في حرق السعرات الحرارية التي تعطي الجسم الطاقة اللازمة له طوال اليوم، ما لا يتم حرقه من السعرات يخزن في هيئة دهون في أجسامنا، وبالتالي يزيد وزننا، يختلف جسم كل إنسان عن الآخر من حيث سرعة التمثيل الغذائي،
هناك عدة عوامل تؤثر على سرعة الحرق:

    السن.. حيث تقل سرعة الحرق ٥٪ كل عشرة سنوات بدأ من سن الأربعين.[ اقرأي أيضا : 7 أطعمة يجب تناولها فوق سن الأربعين]
     الجنس.. حيث يحرق الذكور أسرع من الإناث لأن لديهم عضلات أكثر.
     الوراثة.. حيث يمكن أن ترثي سرعة أو بطء الحرق من الأهل.
    الوزن.. أنسجة الجسم المختلفة تختلف في سرعة الحرق، فالعضلات مثلا تحرق أسرع من غيرها.

كيف إذن نزيد من سرعة الحرق؟ إليكِ تلك النصائح:

    إفطار جيد كل يوم: تناولي وجبة الإفطار، ولتكن وجبة جيدة ومشبعة.
    اشربي قهوة: فالكافيين مفيد لزيادة سرعة الحرق.
    اشربي الماء ساقع: حيث يجبر الماء الساقع جسمك على حرق بعض السحرات لتدفئته.
     تناولي الشاي الأخضر: بالإضافة لفوائده العديدة في التخسيس والتخلص سموم الجسم، فإنه يسرع من حرق السعرات.
     تناولي الطعام الذي يحتوي على الكالسيوم وفيتامين «C» والزنك، فهي فيتامينات ومعادن تحفز سرعة الحرق.
    تناولي الشطة والمأكولات الساخنة.
    كلي كل ٣ ساعات ليعمل الجهاز الهضمي ويزيد من حرق السعرات.
    ابتعدي عن التوتر والقلق.
    قللي من تناول المياه الغازية الدايت، ويفضل الامتناع عنها.
    خذي قسطاً وافراً من النوم.
    اجلسي في الشمس أطول وقت ممكن.
    قومي بممارسة الرياضة في البرد.
    اهتمي بتكوين العضلات، فهي تحرق السعرات أسرع من أي نسيج آخر في الجسم.