كشفت دراسة يابانية حديثة أن تناول الرز يساعد على تحسين النوم .
وذكرت يونهاب أن معدي الدراسة وهم باحثون من جامعة كانازاوا اليابانية فسروا ذلك بأن الأرز يحتوي على مادة جي إل التي تزيد مستويات بروتين يسمى التربتوفان والذي يساعد المخ على إفراز هرمون السيروتونين المساعد على النوم.
وتوجد هذه المادة في الخبز ولكن بكميات قليلة لذلك عندما قارن الباحثون مدى تأثير تناول الخبز على تحسين النوم أيضا لم يجدوا علاقة بينهم.