المقادير:

علبة من القشطة.

 كوب من الزبادي.

نصف كوب من السكر.

ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

ملعقة كبيرة من باكينغ باودر.

نصف كوب من الزيت النباتي.

كوب ونصف من السميد.

 القطر:

  كوب ونصف من الماء.

 ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

. ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

للتزيين : فستق حلبي

الطريقة:

.نضع الماء وماء الزهر والسكر في وعاء، ونضعها على نار هادئة متوسطة مع التحريك، لمدة ثلاث دقائق، بعد أن يغلي المزيج، ننزله عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد. ونضع السميد، والسكر، واللبن، والزيت، والباكينغ باودر، وجوز الهند في وعاء، ونخلطهم جيداً بوساطة الخلاط الكهربائي أو بوساطة اليد، ثم نضع الخليط جانباً لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً.

نوُسخِن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية. ونُحضِر الصينية التي نُريد أن نعمل الهريسة فيها، وندهنها بالزبدة، ثم نضع نصف كمية الخليط، ثم نُضيف القشطة إلى الخليط ونمدها على شكل طبقة،ثم نُضيف باقي الخليط ونمدّه فوق القشطة.

نُدخِل صينية الهريسة إلى الفرن الساخن، ونتركها مدة عشرين دقيقة، وبعد أن تنضج نُحمِّر الوجة ليأخذ اللون الذهبي. نُخرج الصينية من الفرن، ونُضيف إليها الشربات البارد، ونرش فوقها الفستق الحلبي.