ينقلك مطعم أليوم براسيري إلى عالم خاص من الأطعمة الفريدة، وكأنك تستمع إلى أوركسترا موسيقي عالمي وأنت تتناول الوجبات في هذا المطعم. حيث يقود الأوركسترا الطاهي المميز كريس ستاينز، صاحب الخبرات الواسعة في عالم الطهي، والذي بفضل جهوده وذوقه المميز حققت الكثير من المطاعم شهرة عالمية، كان أخرها مطعم ميشلان ستارد فولياج، في فندق المريديان الشرقي في نايتسبريدج. يقدم مطعم أليوم براسيري مجموعة متنوعة من الأطباق الفريدة، التي تجتذب الضيوف رائحتها قبل طعمها، وهي الأطباق التي ترجع بتميزها إلى الطاهي العالمي ستاينز، حيث يقدم المطعم شوربة البطيخ العظيمة، وطبق بارما من لحم الهام المقرمش، وكمبوت البصل وكراميل الثوم المميزين. وقد راقت الفكرة لستاينز أن يبقى في هذا المطعم في فندق بست ويسترن، ليحوله إلى واحد من أهم المطاعم، بعد رحلة طويلة تنقل خلالها هذا الطاهي البارع بين أفضل وأشهر الفنادق العالمية، حيث كان يدير المطابخ بذوقه العالي. و يتميز المطعم بالتصميم الداخلي البسيط، الذي يعكس ملامح الفن الحديث، علاوةً على الطابع الذي تغلب عليه البساطة. فمع أنه من المطاعم الفاخرة، إلا أنه لا يشترط الدخول بالملابس الرسمية، و يزيد من بهاء وجمال أليوم براسيري، تلك الإضاءة المبهرة التي تخطف الأبصار، وتشعل المكان حيوية ونشاط. وتماشيًا مع الطابع الحيوي للمطعم، يقدم براسيري مجموعة من الأطباق التي تعكس تلك الروح الوثابة، مثل أطباق الفلفل المخلل وشرائح الألبريان هام، مقابل أسعار زهيدة بالنسبة لمطعم في هذا المستوى، حيث لا يتجاوز سعر الطبق من هذه الأصناف البسيطة والمشهيات 4 جنيهات إسترلينية، علاوةً على أصناف أخرى مثل المربى والجمبري المجفف والحمص والشيلي. ويقدم المطعم أيضًا السلمون المطبوخ المغموس في الصلصة، مع الميسو المقرمش الذي تعلوه حبات السمسم. كما أن هناك كراميل الشيلي وكريمة الواسابي المقرمش. كما يستوحي الطاهي العالمي بعض الأطباق من المطبخ التايواني، مثل سلطة الحمص بالكزبرة. ولا ننس القوام الأساسي للذوق في هذا المطعم، حيث يحافظ على روح المطبخ الأوروبي، من خلال ما يقدمه من وجبات الخضروات وعيش الغراب وأطباق اللحوم المتنوعة على الطريقة الأوروبية، والبريطانية على وجه التحديد. ومما يتميز به المطعم، أن أسعاره في المتناول، حيث يصل صنف المقبلات إلى 8 جنيهات إسترلينية، والأطباق الرئيسة إلى 20 جنيهًا إسترلينيًا. وفي الوقت ذاته، يقدم أليوم براسيري قائمة طعام ثابتة مقابل 19جنيهًا، تتوافر في المطعم حتى السابعة مساءًا.