النباتيون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب

ذكرت دراسة بريطانية جديدة أن الأشخاص النباتيين أقل ترجيحا للإصابة بأمراض القلب لأن نظامهم الغذائي يمنحهم مستويات أقل من الكولسترول وضغط الدم. وكشفت الدراسة أن النباتيين أقل احتمالا بنسبة 32% للتردد على المستشفيات أو الموت بسبب أمراض القلب بخلاف الناس الذين يعتمدون على اللحم أو السمك في نظامهم الغذائي. ورغم أن الأشخاص النباتيين في الدراسة لم يكونوا أصغر سنا وأقل ترجيحا أن يدخنوا أو يشربوا الخمر، مما يقلل أيضا خطر إصابتهم بعلل قلبية، فإن النتائج كانت ترجع غالبا إلى النظام الغذائي. وقال الباحثون إن المستويات الأقل من الكولسترول الضار وضغط الدم بسبب نقص الأطعمة الدهنية في الوجبات النباتية كانت الاختلاف الرئيسي، بالإضافة إلى عوامل أخرى مثل وزن الجسم الذي يشكل اختلافا طفيفا. وقالت الدكتورة فرانشيسكا كرو من جامعة أكسفورد، والتي قادت الدراسة مع زميلها الأستاذ تيم كي، إن فوائد النظام الغذائي النباتي تشمل مستويات منخفضة من الدهون المشبعة ومستويات عالية من الدهون المتعددة اللا تشبع ومقدارا ضئيلا من الملح، لكن هذه الأشياء قابلة للتحقق أيضا مع نظام غذائي صحي وغير نباتي. وأضافت "من الواضح أن النظام الغذائي النباتي هو طريقة لتناول مقدار ضئيل من الدهون المشبعة، لكن الرسالة الرئيسية هنا هي أن النظام الغذائي مُحَدِد مهم جدا لمخاطر أمراض القلب".