ورق العنب بفواكة البحر

المكونات
ورق العنب بفواكة البحر

    60 جرام جمبري صغير الحجم
    60 جرام بلح البحر
    60 جرام أرزالأبيض المحلي
    60 جرام لحم سرطان البحر
    200 جرام أوراق العنب(جاهزة)
    25 جرام كزبرة
    100 ملليلتر زيت زيتون
    20 ملليلتر عصير الليمون
    40 جرام بصل (مقطع)
    10 جرام طرخون

الصوص

    10 جرام ثوم (المفري)
    50 ملليلتر كريمة اللباني
    10 ملليلتر عصير الليمون
    20 جرام شبت الطازج (مقطع)
    40 جرام زبدة

طريقة التحضير
ورق العنب بفواكة البحر

    يوضع الجمبري في اناء ويخلط جيداً مع بلح البحر وسرطان البحر وعصير الليمون والبصل والطرخون والكزبرة وزيت الزيتون والأرز والملح.
    نزع جذوع أوراق العنب.
    يوضع القليل من الخليط في كل ورقة من أوراق العنب ويتم لفها حتى تأخذ شكل اصبع الطفل الصغير.
    يوضع قدر كبير على النار ثم توضع طبقة في قاع الإناء من أوراق العنب وشرائح البطاطا والطماطم والليمون والبصل.
    ترص أوراق العنب المحشية في الإناء جنباً إلى جنب بشكل منظم.
    ثم توضع طبقة من شرائح البطاطا والطماطم والليمون والبصل.
    يضاف إلى الإناء القليل من عصير الليمون ودبس الرومان وزيت الزيتون وقطرات قليلة من مرق الدجاج.
    يوضع صحن مقلوب فوق ورق العنب ثم يغطى بورق الألمنيوم ثم غطاء القدر.
    يترك القدر على النار لمدة 20 دقيقة ويقلب ورق العنب مباشرة كما هو في صحن ويصبح جاهز للتقديم.