مصقعة الباذنجان واللحم

المكوّنات
باذنجان مقطّع إلى دوائر سميكة - 6
طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 4
بصل مفروم - 3
ثوم مهروس - 3 فصوص
لحم مفروم - 600 غرام
جبن غرويير مبشور - 150 غرام
فلفل حار - رشة
كزبرة جافة - رشة
زيت زيتون - ملعقة أكتيفراي + ملعقتان كبيرتان
ماء بارد - 150 ملل
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ملّحي الباذنجان بحسب رغبتك واتركيه جانباً لبعض الوقت.
2- في مقلاة عميقة، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل والثوم واتركيهما حتى يتغيّر لونهما.
3- أضيفي اللحم والطماطم والكزبرة والفلفل الحار والملح والفلفل إلى خليط البصل وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكوّنات واطهيها لحوالى 15 دقيقة.
4- ضعي دوائر الباذنجان في وعاء أكتيفراي واسكبي فوقها ملعقة أكتيفراي من الزيت والماء البارد واضغطي على زر التشغيل. اطهي الباذنجان لـ30 دقيقة.
5- في صينية فرن، ضعي طبقة من خليط اللحم تليها طبقة من الباذنجان المقلي. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
6- أنثري الجبن على الوجه ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 30 دقيقة.
7- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً على سفرتك.