كيفية تحضير اللحم المحمر مع طاجن الخضروات

نحتاج لحم من جهة الكتف او الفخد الي موجود بالبيت ونتبله بملعقة زنجبيل _ ملعقة فلفل أسود _ ملعقة من توابل اللحم - شوية ملح _ 5 فصوص ثوم مفروم _ ملعقة خرقوم _ زعفران طبيعي وملعقة سمن _ ونصف كاس ماء تخلط كل المكونات ونتبل بها اللحم ونتركه من ساعتين لأكثر.
 
نضع في طنجرة كبيرة نصف كأس مخلوط زيت نباتي وزيت زيتون و3 بصلات مقطعين مكعبات صغيرة جدًا أو مفرومين من الأفضل ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق من التحريك ثم نضيففضل ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق من التحريك ثم نضيف اللحم ولتر ونصف ماء ونغلق على الطنجرة ونترك اللحم حتى ينضج .. ناخذ اللحم ونضعه في صفحية مذهونة ونذهن اللحم بزبدة مخلوطة مع مكعب التنسيم وملعقة صغيرة سمن وندخله الفرن يتحمر ونقدمه مرفوق مع خضر مستوية على البخر ( لوبيا خضراء _ جزر _ بطاطس وممكن نسلقهم .. ثم ناخذ مقلاة ونضع فيها شوية زيت مع زبدة مع صوم مفروم ونضع فيها كل نوع من الخضر ونتبله بملح وفلفل وننسمه بعشبة ازير اي اكليل الجبل وممكن نستغنى عنها ويقدم الطبق ساخن
بصحتكم اللحم ولتر ونصف ماء ثم نغلق الطنجرة، ونترك اللحم حتى ينضج.
 
ونأخذ اللحم ونضعه في صفيحة مدهونة وندهن اللحم بزبدة مخلوطة مع مكعب التنسيم وملعقة صغيرة سمن وندخله الفرن يتحمر ونقدمه مرفوق مع خضر مستوية على البخار لوبيا  خضرا جزر بطاطس، ممكن نسلقهم ثم نأخذ مقلاة ونضع فيها شوية زيت مع زبدة مع صوم مفروم  ونضع فيه كل نوع من الخضر ونتبله بملح وفلفل ويقدم الطبق.