سلطة قلب النخيل

المقادير
- 3 حبات برتقال بسرة
- 400 غرام قلب النخيل مصفى ومقطع بشكل مائل إلى شرائح
- 3 باقات جرجير مقطع إلى قطع بالطول دون السيقان
- 4 أكواب طماطم صغيرة مقطعة إلى أنصاف بالطول
 
مكونات التتبيلة:

- 2/3 كوب أوراق الكزبرة
- ملعقة كبيرة كراث مقطع ناعم
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر
- ملعقتان صغيرتان عسل
- نصف كوب زيت زيتون بكر
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير السلطة، قشّري البرتقال وأزيلي اللب الأبيض المر كله. في وعاء كبير قطعي بين أغشية البرتقال لتسقط في الوعاء.
- أضيفي قلب النخيل، الجرجير، الطماطم وقلّبي برفق.
- لتحضير التتبيلة، ضعي في الخلاط الكهربائي أوراق الكزبرة، الكراث، عصير الليمون الحامض، خل العنب الأحمر والعسل إلى أن تتقطع الكزبرة تقطيعاً ناعماً.
- أضيفي زيت الزيتون بالتدريج أثناء تشغيل الخلاط. بعدها الملح والفلفل.
- قلّبي التتبيلة لتغطي الخضروات، وقدّمي السلطة.