طريقه عمل الفطيرة البلغارية

المكوّنات
دقيق - 4 أكواب
بيض - 2
حليب سائل - كوب ونصف
سكر - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
زيت - ثلث كوب
خميرة فورية - ملعقة كبيرة ونصف
لتحضير الحشوة:
بصل - 1
زيت للقلي
فليفلة خضراء حارة - 1
جبن كريم كيري - 8 قطع
زيت زيتون لدهن العجينة - بحسب الحاجة
للوجه:
بيض - بحسب الحاجة
قهوة سريعة الذوبان - رشة
سمسم - بحسب الرغبة
حبة البركة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء الدقيق والملح والخميرة والسكر.
2- أضيفي إليها البيض والحليب والزيت وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى تتخمّر العجينة.
4- لتحضير الحشوة، إفرمي البصل والفليفلة فرماً ناعماً.
5- حمّي الزيت في مقلاة وقلّبي فيه البصل والفليفلة حتى تذبل.
6- أضيفي الجبن وقلّبي قليلاً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ إرفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
7- قطّعي العجينة إلى 4 أقسام متساوية ثمّ قطّعي كل قسم إلى 4 كرات متساوية.
8- مدّي كرة من العجين على سطح صلب وادهني وجهها بزيت الزيتون.
9- مدّي الكرة الثانية وضعيها فوق العجينة الأولى ثمّ إدهنيها بالزيت وكذلك الأمر مع الكرة الثالثة.
10- مدّي الكرة الرابعة وصعيها فوق العجينة الثالثة وادهني ربع كمية الحشوة عليها.
11- لفّي العجينة على شكل السوس رول ثمّ قطّعيها إلى مثلّثات متساوية.
12- لفّي صينية فرن متحرّكة الجوانب بورق زبدة ثمّ صفّي عليها مثلّثات الخبز.
13- أخفقي البيض مع القهوة سريعة الذوبان وادهني بها وجه الخبز ثمّ أنثري عليها السمسم وحبة البركة.
14- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة ثمّ قدّميها على سفرتك.