بيف ستروغونوف

أعدّ "الشيف" رامي الراميني هذا الطبق، في مطعم "زيرو فور" Zero Four ، في الرياض
المقادير :
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان (للحم)
لحم البقر: نصف كيلو (فيليه، مقطع إلى شرائح)
البصل: 1 حبة (مقطع إلى شرائح، للحم)
الفطر: كوب ونصف (الطازج، المقطع إلى شرائح، للحم)
ملح: حسب الرغبة (للحم)
فلفل أسود: حسب الرغبة (للحم)
كريمة الطبخ: كوبان (للحم)
بودرة ديمي جلاس: ملعقتان كبيرتان (للحم)
الأرز البسمتي: كوب
الزبدة: ملعقة كبيرة (للأرز)
الماء: كوب ونصف (للأرز)
الخيار المخلل: 1 حبة (للتزيين)
صنوبر: نصف كوب (محمر، للتزيين)
طريقة التحضير
1. لإعداد اللحم: اسكبي الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي شرائح اللحم، فقلبيها لمدة 10 دقائق. من ثم أضيفي البصل والفطر، وانثري الملح والفلفل، مع التقليب حتى ينضج اللحم. بعدها، اسكبي الكريما، وضعي بودرة ديمي جلاس، وحركي الخليط حتى يتجانس.

2. لإعداد الأرز: اغلي الماء في قدر على النار، واسكبي الأرز، ودعيه حتى ينضج، أي حتى يجف الماء من القدر. من ثم أضيفي الزبدة، وقلبي.

3. طريقة التقديم: قدّمي الستروغونوف بعد تزيينه بقطع مخلل الخيار، وإلى جانبه الأرز المزيّن بالصنوبر المحمر.