المعروك السوري

المقادير:
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب حليب بودرة.
- 3/4 كوب سكر بودرة.
- نصف ملعقة شمر.
- نصف ملعقة ينسون.
- نصف ملعقة محلب مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة فانيليا.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة زبد لينة.
- ربع كوب زيت.
- كوب وربع لبن سائل للعجن.

لدهان الوجه:
- بيضة مخفوقة مع قليل من حبيبات النسكافيه.
- حبة البركة.
- سمسم.

مقادير شربات التحلية:
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة ماء ورد.

طريقة التحضير:
- اخلطي كل المكونات الجافة في وعاء عميق، ثم اضيفي إليها ملعقة الزبد والزيت، ووزعيها جيدا.
- ابدئي بالعجن بالحليب الدافئ حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- غلفي العجين جيدا، واتركيه ساعتين حتى يتخمر.
- ضعي ورقة زبد في صينية، ثم شكلي العجين لضفائر، أو أقراص، وادهني وجهها بالبيض المخفوق بالنسكافيه، ورشيه بالسمسم، أو حبة البركة.
- يمكنكِ حشوها بالعجوة أو الشوكولاتة، أو تركها دون حشو حسب الرغبة.
- رصيها في الصينية، واتركيها لتتخمر مرة أخرى.
- ادخليها فرنا ساخنا من 15 لـ 20 دقيقة، مع تحمير الوجه تحت الشواية.
- جهزي شربات التحلية بإضافة السكر للماء، ووضعها على النار حتى يثقل القوام، ثم ارفعيه عن النار واضيفي ماء الورد.
- اتركيه ليبرد، ثم ادهني به وجه المعروك فور خروجه من الفرن.